탄닌 성분으로 출혈 억제 효과
상태바
탄닌 성분으로 출혈 억제 효과
  • 민후남
  • 승인 2014.02.01 12:31
  • 댓글 0
이 기사를 공유합니다

[민후남과 함께하는 차이야기] (5)연근차
연근차2.png

연근은 수련과에 속하는 다년생 초본으로 생약명은 연이다.
열매는 9~10월경에 타원형의 수과가 까맣게 익는데, 잎은 원형의 큰잎이 뿌리줄기에서 나온다. 자루는 잎 뒷면의 중앙부에 달리며 가시처럼 돌기가 있고 꽃잎과 더불어 수면위에 떠서 펼쳐진다.
 
연근에는 뿌리채소로는 드물게 비타민C가 풍부하여 100g중에 레몬 한개 정도의 함유량인 55mg정도를 가지고 있으며, 녹말로 보호되어 쉽게 파괴되지 않는 장점을 가졌다.
 
혈압이 높은 사람에게 좋은 칼륨 함량도 높은 연근을 가르면 가는실과 같은 끈끈한것이 보이는데, 이것이 뮤신(mucin)이란 물질로
당질과 결합된 복합단백질로 뮤신은 콜레스테롤 저하작용과 위벽보호 해독작용도 있다고 한다.
 
또 연근을 잘랐을때 검게 변하는 것은 탄닌 성분과 철분 때문인데,  탄닌에는 강력한 수렴작용과 지혈효과가 있어 치질이나 궤양, 코피, 부인과 출혈 등을 억제하는 효능이 있다.
 
연의 부위별 효능을 자세히 살피면,

연자에는 콩팥기능보강, 불면증, 정력증강에
연잎에는 설사, 두통, 어지럼증, 코피, 야뇨증, 산후어혈치료에
뿌리에는 각혈, 토혈, 치질등의 지혈효과에
암술에는 이질치료등에 효과가 있으며
예로부터 연은 차와 술로도 많이 이용되었는데
뿌리로는 연근차, 꽃으로는 연화차, 잎으로는 하엽차를 만들어 음용했고, 연엽주라하여 연꽃잎을 넣은 향기로운 술도 만든다고 한다. 
 
7~8월의 연꽃을 보기위해서는 아침일찍 서둘러야한다.
동틀대 꽃을 열기 시작하여 오전10시면 만개하고 오후에 가면 꽃의 얼굴을 볼수 없다.
아름다움과 매력, 뜻하는 바도 고귀한데 부지런함까지 갖췄으니 참 흠잡을 때 없는 꽃이다.
꽃도 꽃이지만 커다란 이파리도 예쁘다 물에 젖지 않고 오목한 곳에 물을 고여 뒀다가
또르르 흘리는 모습때문에 일부러 비오는 날을 택해 연꽃놀이를 가는 사람들도 많다.
 
연근차1.png


색동입은 연근차 만드는 법

1.연근을 깨끗이 씻어 2mm로썰어 식초물에 헹궈 5분간 쪄낸다.
  (모든 우엉이나 연근등 두근류는 껍질에서 향이 많이 나오므로 벗기지 않는데 좋다)
2.찬물에 전분을 씻어내고 마른행주로 물기를 제거한다.
3.꽃차우린 물이나 천연색의 물에 연근의 모양을 둥글게 꽃모양으로 오려서 30분정도 담궈놓는다.
4.다시 건져 물기 제거후
5.색과 향이 겹쳐지지 않게 색깔별로 따로 따로 덖기 시작한다.
6.팬의 온도를 중간으로 올려 덖기 시작하며 초벌 수분 날리기를 3회정도 해준다.
7.4회부터는 온도를 조금 더 올려 3회 덖고 7회부터는 온도를 더올려 마를때까지 덖는다.
8.잠재우기는 1시간하여 마무리한다.
 
 
연근차3.png
댓글삭제
삭제한 댓글은 다시 복구할 수 없습니다.
그래도 삭제하시겠습니까?
댓글 0
댓글쓰기
계정을 선택하시면 로그인·계정인증을 통해
댓글을 남기실 수 있습니다.

시민과 함께하는 인터넷 뉴스 월 5,000원으로 소통하는 자발적 후원독자 모집